肌の潤いを保ち、若々しくつややかにするコラーゲンを多く含み、その量は手羽先１本にイカ8杯分、手羽先５本でフグ１匹分といわれています。コラーゲンは髪の毛の老化を防いだり、視力を良くする他、骨や関節を強くする効能もあります。